Dans l'ancienne fabrique de boussoles, seuls des produits durables provenant d'un rayon de 50 km sont servis. L'Ecluse se passe des intermédiaires et achète les produits directement aux producteurs. Dans le jardin, vous trouverez des bacs surélevés avec leurs propres produits, des composts à recyclage et des anneaux de feu ainsi que des barbecues pour une expérience inoubliable. De la terre à l'assiette et de retour à la terre, tout est lié !